原料:牛肉、面粉,萝卜
调料:盐、花椒粉、姜、
1.牛肉绞成馅,加盐,花椒粉,姜末,蚝油,熟油(凉的)。
2.加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝,焯水后挤干水分,切成小粒。
3.顺时针搅拌肉馅,搅得时候加入半杯水,搅拌至肉馅有黏性。
4.一小碗面粉。
5.慢慢加入水,使面粉全部变成雪片状。
6.将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团,然后饧20分钟。
7.将饧好的面团揉成长条。
8.用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子。
9.用擀面杖将剂子擀成中间厚,四周薄的饺子皮。
10.取适量的馅料放在饺子皮的中央,然后将饺子皮捏合,包好饺子开始下锅了。
牛肉渣萝卜馅水饺怎么做好吃 扩展
1、牛肉馅,萝卜准备好;
2、萝卜去皮后(萝卜皮做陈醋萝卜皮了)擦成细丝;
3、起锅煮水,水开后,放入擦好的萝卜丝焯二分钟,焯好后,过凉水拨凉。挤去水份备用;
4、牛肉馅加葱花,油。顺时针搅拌,放放置三分钟;
5、加入挤去水份的萝卜丝,加盐,味精搅拌均匀;
6、和好的面团,醒上一个小时左右;
7、将醒好后的面团揉成长团形后,揪成面剂;
8、将面剂团用手团圆后,擀成面皮;
9、将馅放入面皮中后捏成饺子,水开后大火蒸饺子,蒸10-12分钟即熟。